碳源:能提供微生物营养所需碳元素或碳架的营养物质称为碳源,除了氨基酸、维生素、葡萄糖以及无机盐等正常成分之外, 水: 水是营养物质代谢产物的良好溶剂,无机盐:提供微生物细胞化学组成中的重要元素, 氮源:提供细胞原生质和其他结构物质中的氮源,