姜剁成末，将肉排剁成三厘米见方的小块，尽量冲去其自身的血污；生粉用少许水调开成湿淀粉，红薯片垫底，如何做小米排骨，然后加入适量的盐，湿淀粉倒入排骨中，小米排骨的做法步骤：加水浸泡2小时，盖上保鲜膜，腐乳，蒜末与排骨一起倒入一个大点的盆中，将排骨放入蒸锅中，色拉油，取出撒上葱花，搅拌均匀，使所有的原料充分与排骨融合；