静置五到十分钟，将买回的小鱼仔洗净，洗净小鱼，这样炸出的小鱼会十分酥脆，小火油炸，怎样把晒干的小鱼炸得酥脆可口，把晒干的小鱼炸得酥脆可口的方法：然后用大火烧热油，大概五秒左右适量，把所有小鱼都炸完后，继续小火炸另外一面，炸到表面金黄色，将以上佐料依次搅拌均匀沾黏在鱼身上，小鱼仔、食用油、盐味精、料酒、胡椒粉、生粉等，一定要用小火，可以将腌制的小鱼仔慢慢放入油锅中，将洗净沥过水的鱼放在一个小容器里，