戚风蛋糕气孔多是什么原因

网友回答：

提起蛋头，以消除面糊中气泡，烘烤后会出现气孔，放入烤箱之前，卷入空气，脱模过快，戚风蛋糕气孔多是什么原因，蛋糕体内部组织结构不稳定，未达到干性发泡，解决办法：待冷却到常温后脱模，原因：

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