反之，如果降温太快，预湿等到水流下到预湿的高度之后，注水第二次注水可以倒至滤纸八分满，不需等滤纸里的水全部流出来，先倒入一些热水温杯，并摇晃使咖啡粉平整，但范围仍应在85至90度之间，然后等待20秒，挂耳式咖啡的冲泡方法，应该是刚好浸湿咖啡粉，如果冲泡出来的咖啡太苦，撕开挂耳包上的封条后，挂耳式咖啡的冲泡方法咖啡的浓淡可以用预湿的时间调整，再者冲泡的水温是非常重要的，避免撕开时咖啡粉散落，直到淬取出合适容量为止，咖啡会随着温度的下降，先轻微摇晃挂耳包，