把鱼块煮熟,黑鱼一条杀好洗净,姜蒜、野山椒、泡椒翻炒出香辣味;加适量盐;酸汤鱼米线怎么做,这时酸味很浓;最后放入葱花,把泡椒、野山椒切小段备用;水能没过鱼块就好;放料酒、姜丝、盐、白醋腌制10分钟备用,