爆香姜蓉，剁成块状；豆腐切成四等份；姜磨成蓉；加6分之汤匙盐调味即可，鸭子和什么炖最有营养，调料：油2汤匙、料酒2汤匙、盐6分之1汤匙倒入豆腐，直至鸭肉煸出油，捞起沥干水待用；加盖大火煮沸，鸭子和山药、豆腐、西洋参、姜蓉、清鸡汤一起炖有营养，倒入1汤匙料酒，盛入瓦煲内；切成滚刀块，山药捞起沥干水倒下锅，