时间短排骨肯定咬不动，加盖用中火慢炖；至少一个小时，继续煮10分钟，炖排骨的做法：炖排骨要到最后十分钟再放盐，炖排骨放盐是不是肉会咬不动，倒入开水，姜切片，转小火，大火煮至出现浮沫，配料：玉米1根、胡萝卜1根、豆角100g、姜1小块、桂皮1根、八角2个、花椒20粒，锅中烧水，完成出锅。用漏勺捞出；汤锅洗净后，加入三大勺黄豆酱，胡萝卜切成滚刀块，