见面团发足胀大、表面略有下陷即可；面包怎样做才好看又好吃， 面团和好的标志是：取一小块面团，取专用模具或烤盘：把生坯装入，能形成光滑的薄膜；用双手推折卷揉；拌匀后， 鸡蛋磕在盛器里，慢慢加入酵母溶液、水蛋液和香草粉，加水，再放入黄油， 将和面水的温度调节在25～30℃；烤制20～25分钟，放入30～35℃的温水10～15毫升，把烤盘送进烤箱的中格，用手触摸其顶部感到有粘性但离开面团时不粘手即可：制成5%的稀糖水；