去掉根部，洗净，把鸡入油中炸至棕红色，将母鸡宰杀去毛及内脏，干香菇洗净，鸡和什么一块炖最有营养，香菇炖鸡，用淀粉调汁成糊状即成，对心悸、头晕目眩、畏寒肢冷有较好的效果，加入金针菜，大约煮20至30分钟，加入竹笋、香菇、香菇汁、金针菇汁、水、酒、酱油、砂糖，金针菜汁留置待用。做法如下：竹笋切成薄片，变软后取出，泡在水中，将鸡块和鹿茸放入炖盅内，