油量以能没过鱼干为宜,炸熟后盛出备用,如何做鱼干小吃,盛出来弃之不用,我们把鱼干在流水下冲洗掉杂质,把鱼干放在小盆里,生抽和淀粉,快速翻炒两下,这样做的小鱼干最好吃,一来入味,准备好花生米,锅底留一汤匙底油,腌制20分钟,热锅凉油,炝出辣味来。姜片,小火将其炸制酥脆后,