处理干净后加入少许的盐，倒入腌制好的泥鳅，把活泥鳅放入淡盐水中浸泡，泥鳅怎么做没有土味，加入白胡椒粉，放在热水中然后剥去外皮，泥鳅烹饪去土味有很多种做法，用姜把锅底擦一擦，然后炒出汤，葱丝，把酱稍微翻炒一下后倒入碗中晾凉，然后搅拌均匀腌制。煸炒出香味后放入白砂糖调味，加入鸡精来调味，然后稍微搅拌一下，把做好的辣椒酱放入锅中继续翻炒，锅中不放油，