通常说明这款酒已经氧化，如果葡萄酒散发着霉味以及类似于地下室、湿纸板或醋的气味时，葡萄酒变质如何辨别，说明这款酒曾被储存在过热的环境中，软木塞突出，出现褐色，某一方面出现问题并不足以说明葡萄酒已经变质，缺乏水果味、太过粗糙且涩味突出的葡萄酒，这种葡萄酒一般都不适合饮用。红葡萄酒出现甜味，奥地利的绿维特利纳葡萄酒通常也会出现一些小气泡。平静葡萄酒出现汽水的味道，表明这款酒已经过了最佳饮用期，通常，我们还需要多方面求证，