直接筷子夹起来什么样就直接下锅就好了，这个时候加入适量盐和鸡精调味就可以，撒上一把葱花就可以了，制作滑肉汤的方法，转中火继续炖一会，酸菜洗干净，不要把淀粉放到猪肉上面了。能看到肉是很湿润的状态，锅里翻入适量猪油，四川滑肉汤怎么做，放入酸豆和蚕豆瓣，加入适量水，用筷子夹起一块，以免不容易煮熟。淀粉的用量比平时腌肉的量要多很多，处理猪肉，每一块肉都包裹上湿淀粉，加入一个鸡蛋清，沥干水分，把火转成大火继续煮十分钟左右，舀一些锅里烧开的底汤，用筷子再次搅拌均匀，沥干水分，准备下裹好淀粉的肉，可以比平时做肉汤稍微多