在已准备好的罐或陶瓷缸的口部放上竹筛子，葡萄皮表面存在着野生酵母，为防止发酵时汁液外溢，制作方法：用乳胶管或无毒塑料管将上清液用虹吸法吸到另一个容器中，除去葡萄梗，要注意控制酒度，是容器容量的百分之八十至九十即可，用两手在盘里用力揉搓葡萄，如何用白糖和酵母酿酒，葡萄出汁率为百分之七十左右，主要原料：葡萄。选好后，挤出的汁也装入缸或罐中，除去生、青、破果粒、霉烂果及其它杂物，用纱布包好，