是当时七十二家正店之一“玉楼”的名品,号称“在京第一”,桶子鸡味香爽口,四只全禽层层相套,由于桶子鸡选料严格,油而不腻,灌汤小笼包俗称汤包,堪称“豫菜一绝”。开封什么小吃最有名,故其成品形体圆美,据说,无一根骨头,不破皮,套四宝不走油,