将干凉皮用温水浸泡半小时以上，泡开后用凉水冲洗2遍；蒜末、食盐、白糖、酱油、香油、五香粉、食醋、芝麻酱；接着进行调味工作：把准备好的调味料放入盘里，锅里烧油加热，干凉皮怎么吃，用机器插成细丝或者切成黄瓜丝备用；