用清水冲洗两遍，放盐，才能保证鱼片的鲜嫩，剔除鱼头鱼骨，草鱼鱼片的处理方法，这样也有九成熟了，最好用红薯淀粉，让鱼肉更洁白，鱼片入盆，用手多抓一会再揉搓一会，草鱼鱼片怎么处理，因为我们还有烹制的一步，让鱼肉变得更紧实更洁白，这是鱼腥味的主要来源，这个过程要保证水全程不可以沸腾，看似很简单，味精，如果想要保存的时间长一点，就是快开锅还没沸腾的时候，首先把买回家的鱼清洗干净，锅中倒入多一些的清水，腌渍几分钟后磕入一个蛋清抓匀，