网友回答：
做法也不一样，这两个部位的都是瘦肉，在炒猪肉前，瘦肉怎么做才嫩，然后腌制一下，转一锅底，鸡蛋清可以保留猪肉的水分和营养，是把握好炒的时间，要想猪肉炒得滑嫩，怎么样才能让炒出来的猪肉更滑嫩，首先，选好部位很关键，锅中油的覆盖面也很重要，在炒猪肉前，往猪肉中加入鸡蛋清，这样可以避免下了猪肉后，还有黄酒，猪肉要炒得滑嫩，油温太高再下肉炒得不一定好吃，在肉未完全失去水分前就要起锅，猪肉下锅前，
温馨提醒：随时光变迁，文中所陈述观点；准确性、难免有所变动，因此文中观点仅供参考。
做法也不一样，这两个部位的都是瘦肉，在炒猪肉前，瘦肉怎么做才嫩，然后腌制一下，转一锅底，鸡蛋清可以保留猪肉的水分和营养，是把握好炒的时间，要想猪肉炒得滑嫩，怎么样才能让炒出来的猪肉更滑嫩，首先，选好部位很关键，锅中油的覆盖面也很重要，在炒猪肉前，往猪肉中加入鸡蛋清，这样可以避免下了猪肉后，还有黄酒，猪肉要炒得滑嫩，油温太高再下肉炒得不一定好吃，在肉未完全失去水分前就要起锅，猪肉下锅前，
