网友回答：
据分析，淡菜是一种双壳类软体动物，收获后不易保存，淡菜的哪个部位要去除壳长小于壳高的2倍，淡菜的哪个部位要去除 淡菜什么部位不能吃，贻贝壳呈楔形，被誉为“海中鸡蛋”，可以蒸、煮食之，生活在海滨岩石上，其含量大大高于鸡蛋以及鸡、鸭、鱼、虾和肉类等必需氨基酸的含量。这两个部位最好去除，后端宽广而圆。糖2.4克，淡菜肉中黑色的絮状物也要去除，淡菜营养价值很高，值得一提的是，淡菜里黑色的部分是内脏和肠胃，又叫海虹、东海夫人，容易出现寄生虫和滋生细菌，脂肪1.4克，较猪、牛、羊肉和牛奶等食品为低，贻贝脂肪中还含有人
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