蒸熟的紫薯泥与核桃仁碎拌在一起成馅,煮至汤圆浮起即可,蒸熟后趁热捣成泥,锅中水煮开,分别包上馅料。将南瓜泥、煮的紫薯泥、粉红色水、绿色水、湿水分别加入糯米粉揉成较软的糯米面团,将紫薯块捞出也捣成泥。五彩水晶汤圆的做法,分别在两份紫薯水中挤入柠檬汁及微量食用碱,