鱼香肉丝的正宗做法

网友回答：

大火收汁快速翻锅，肉丝全变色后，收汁完毕加入一点点香油就可以起锅，出香后小火倒入豆瓣，下入肉丝翻炒，用盐、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制，略微翻炒使调料均匀，在姜蒜沫里加入米醋、白糖、生抽、淀粉、盐。姜和蒜一比一切沫备用，

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