开锅捞出浮沫,鸡肉炖土豆:土豆去皮泡水中,葱切段、姜蒜切片,放水中加几滴白醋,鸡肉洗净切块,加姜片、少量葱段和1勺料酒,鸡肉600克、土豆3个、八角3粒、花椒粒2克、葱姜蒜适量、香醋半勺、红糖1勺、料酒1勺、生抽1勺、盐5克、大枣7个、白醋几滴,