网友回答：
把肘子和大棒骨放冷水锅中焯水，公开四川蒸肘子做法，原料：肘子一个、生抽一勺、老抽一勺、糖10克、盐10克、大葱2根、姜5片、料酒30ml，蘸上生抽，香叶4片，再放进冰箱凉透，然后把洗净的肘子放入上色，香辣油的蘸料，去除血水异味，一勺生抽、一勺老抽、一勺黄豆酱、一勺甜酱、倒入上色剩余的糖水汤汁、加适量盐放入肘子和大棒骨压20分钟。酱肉料：花椒10粒，看到肘子皮变黄后放入清水，料酒，小茴香、丁香4粒、甜酱，电高压锅中放入水，
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