网友回答：
不能用时间来断定是否成功，一般酵母的活性越强、数量稍微多一些，表皮有点发粘就说明二次醒发成功了，一般二次醒发面团的体积膨胀到1.5倍大小，环境温度高一些都会加快发面的速度，否则会破坏酵母，
温馨提醒：随时光变迁，文中所陈述观点；准确性、难免有所变动，因此文中观点仅供参考。
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