网友回答：
这些可以令异味减弱且能增香，两者共同作用的结果可使菜肴去腥增香，乙醇也能同原料中的醛类反应，效果更加明显，
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这些可以令异味减弱且能增香，两者共同作用的结果可使菜肴去腥增香，乙醇也能同原料中的醛类反应，效果更加明显，