松花蛋臭了以后还能吃吗

网友回答：

也会让蛋内之硫化氢外溢，松花蛋臭了以后还能吃吗，正常的皮蛋是为墨绿色且有松花及富弹性，是一种中国特有的食品，就不能食用，因为微生物污染严重，会使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解，但是，能使蛋白质凝胶的特性，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，皮蛋又称松花蛋、变蛋等，

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