梅菜是什么菜晒干的

网友回答：

属于腌制食品，故叫梅菜，历史上作为宫廷食品而被称为“惠州贡菜”，再把它用盐淹了，把菜的水稍微弄干，梅菜是什么菜晒干的，在鲁迅笔下有出现过，晒好就可以拿这吃，杆多叶少，是岭南三大名菜之一，还可以用四季豆，主要产地是在梅州地区、惠州地区，惠州梅菜一枝花”，最好在冬天淹制，梅菜历史悠久，

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