认为红糖中有药味品质最佳,用甘蔗做出来的红糖一闻就知道有甘蔗的味道的,具有浓郁的甘蔗汁的清香味,值得注意的是,不惨杂其他的异味;反之品质次等的红糖,一般含有药味的红糖都是经过化学处理的,而闻起来具有酒味、酸味或其他不正常气味的红糖则是劣质的红糖,红糖是用甘蔗炸出来的甘蔗水,然后再过滤,