溶于水，有潮解性，酿造酵母的培养剂、强化剂、膨松剂、发酵助剂，磷酸二氢钾的中钾和磷各含多少，磷酸二氢钾中钾和磷含量分别为72%、75%；工业上用作缓冲剂、培养剂；也用作细菌培养剂合成清洒的调味剂，冷却后固化为不透明的玻璃状偏磷酸钾，