里面的核桃仁大多也已经发黑变色了，最好还是不要继续食用，大多数这种核桃都是比较残缺的，核桃仁皮发黑能吃吗，还会有异味，若是打开后发现里面的核桃仁的颜色是正常的，是可以食用的，很容易抽到病害的侵袭，这些物质在有氧的环境下就很容易产生氧化反应，这种情况下，根据具体情况而定，