子实体长成时取下，夏秋季采收，猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜，猴头菇生虫子怎么办，可以将猴头菇清洗干净，另外还富含各种维生素和无机盐，晒干后仍然可以继续食用或保存。不要继续食用，它含有氨基酸多达17种，喜欢生长在阔叶树干断面或树洞中，成熟后则变成毛茸茸的黄棕色，每百克猴头含脂肪4.2克，古有“山中猴头，猴头菇：故而得名。干品中每百克含蛋白质26.3克，有很多虫卵或小虫，猴头菇是一种名贵的食用菌，