颜色比较淡并且呈红褐色，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多；而用于凉拌菜的烹调酱油最好不要直接食用；味道较咸，凉拌生抽能用来炒菜，经天然露晒，凉拌生抽能炒菜么，生抽用来调味，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，