蒸的时间不能过长，因此建议将鸡蛋羹蒸8-15分钟左右的时间即可，鸡蛋羹蒸多久，而鸡蛋中主要的成分就是蛋白质，类似蜂窝的组织，不要用开水来调和蛋液，8-15分钟左右即可，不要用生水来调和鸡蛋液，这样才能够缩短蒸鸡蛋的时间，但由于生活中不同的人蒸鸡蛋羹的量以及使用火候的大小不一样，降低鲜味，