网友回答：
冒青烟后关火；鱼肉用料酒、白酒、胡椒粉和盐抹匀，这样一瓶剁椒，把剁椒和姜末混合；鲤鱼可以做剁椒鱼头吗，蒸锅上汽后大火蒸十分钟，鱼身切成腹部相连的花刀；在蒸好的鱼上面撒葱末和蒜末；鲤鱼洗净，
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