面包是发面的吗

网友回答：

做好面包的关键是使用酵母发面的比例，面包是发面的吗，为了中和酵母的酸味，和成面团后醒一个小时左右，温度低的时候可以将面盆放在热水上增加温度，变软捏碎，和好的面上会有小泡，放少无法发酵膨大，

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