面包一定要用高筋面粉吗

网友回答：

用中筋面粉或低筋面粉来制作面包也是可以，因为蛋白质含量相对于高筋面粉更低，要注意减少配方中的液体份量，因为面粉中最适合做面包的是高筋面粉，能够让面包成品柔软有弹性，这样成品口感才不会差异太大，

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