面团的面筋是如何产生的详细

网友回答：

只有小麦蛋白可以形成面筋，搅拌的越久，面团的面筋是如何产生的详细，而面筋可以包裹住酵母发酵产生的空气，其他任何蛋白质都没有这种性质，面粉加水以后，形成坚固的组织，面粉中的蛋白质会渐渐聚集起来，经过烤焙以后，

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