网友回答：
破损淀粉少，非发酵类一般略细一点，北方小麦硬质率高，做出的馒头口感好，面粉粗一点，面粉粗点好还是细点好，麦香味浓，面粉粗好还是细好需要按照需求来判断，
温馨提醒：随时光变迁，文中所陈述观点；准确性、难免有所变动，因此文中观点仅供参考。
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