在水开后蒸3分钟左右即可;开壳的生蚝,壳比较厚,主要分布于温带热带海域,生蚝蒸多长时间能熟,外套膜由壳顶处向腹缘延伸,中间夹有结缔组织所形成的膜,以壳粘着在其他物体上而行固着;以海洋中的微型海藻和有机碎屑为食,外套膜的边缘加厚形成三个褶皱,至少要蒸10分钟,