网友回答：
再把所有的内脏从小口中取出，臭猪肉制作过程，且越存放得久越被视为珍贵，臭猪肉，并作为居家待客的最高珍品，在其胸开一小口将猪心血脉弄断，浓于广东的“酶香咸鱼”，埋在麦糠中10余天吸干水，“臭猪肉”的制作过程：猪用玉米和麦子喂肥后，多食后方觉满口浓香，食用时，用扎坝语准确翻译应译“陈猪肉”或“旧猪肉”，在扎坝地区，可煮食，再用灶灰和红土塞住七窍，做法也很多，但扎坝人却视之为上品，扎坝人多爱生吃，过去是为防备战事而储备食品，其悬挂年限可达10年以上，
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