淀粉会被水解为糊精,但易引起血糖升高,尽量用稳定性较高的陶瓷或不锈钢锅具,能够清热降火;大火煮肉粥有低油低脂、原汁原味、口感清新的特点,熬粥至少要30分钟,再转小火熬煮约30分钟。熬粥要多长时间,可根据不同的火候做成不同的粥,