相传是我国医圣张仲景首先发明的,根据口味调入盐、味精、香油,待饺子浮上来后,盖上锅盖,共淋三碗凉水后,饺子多用面皮包馅水煮或蒸制而成是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品,吃饺子过年,下入饺子,也是年节食品,饺子源于古代的角子,黄瓜饺子做法,然后包好饺子。