鸡蛋煮熟后为什么会爆炸

网友回答：

在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，又影响消化吸收，对鸡蛋壳的压力迅速增大超过蛋壳承受能力，鸡蛋会变得很硬，如果煮的时间过长，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，鸡蛋是分成蛋黄、蛋清和蛋壳三层，蛋清凝固的温度为 62摄氏度至64摄氏度，

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