网友回答：
白肉的主要成分是快动肌肉，毛细血管较少，死后，比如鳕鱼的游泳、冲刺、以及小鸡、火鸡的短距离飞行等，比如鸭子和鹅的长距离飞行、站立、行走以及鲭鱼的持续游泳等，因为牛和羊属于浦乳动物，红肉主要由慢动肌肉纤维构成，容易使肉染色变红，
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