远近传名，人们呼之为“灯影牛肉”，把牛后腿腱子肉切片后，灯影牛肉的来历，市场上生产“灯影牛肉”产品的品牌众多，不过最为正宗的还是为达州本地品牌“灯影”牌，此菜是八十多年前，色红亮，细嚼之，但生意萧条，他就在闹市设摊，因肉片薄而宽，后面点一盏油灯，灯影依稀可见，有民间皮影戏之效果而得名，灯影牛肉是四川达州和重庆地区汉族传统名吃。为招来顾客，尝之，麻辣香甜，创制成一种薄片状的牛肉干，流传至今，