料酒调味，先在开水里氽过去腥气，将凤爪放入，中小火闷煮15-20分钟，放入部分泡椒，拌入熟芝麻油、香菜，放入冰箱泡两天后拿出来挑出凤爪和泡椒就可以了，尤其以老坛泡菜水泡出的凤爪最为鲜美入味，花椒，不同于一般凤爪的清爽，泡椒凤爪的做法 酸辣，民间非常流行泡椒凤爪。加入白醋、白糖，在水中放入葱姜片，