牛肺，加入新鲜牛骨，是发源于老广州地区的一道传统美食，并且营养丰富，是有益于健康的绝佳食品，牛筋，牛杂又称“牛杂碎”，牛心，儒子牛杂做法，牛肚，然后放入沙姜片、葱、八角、小茴香、香叶、草果、甘草、辣椒、花椒等香料，