放在抹过油的盘子上，姜洗净切片；熟火腿切成薄片，与熟火腿相间放在鱼体上；冬笋去壳后切成薄片，淋入鸡油后浇在鱼上，将盘放入蒸锅内大火蒸15分钟，鲫鱼要蒸多久才熟，鲫鱼要蒸15分钟才熟:在鱼体两面划上花刀，拣去葱段、姜片；将炒锅置大火上加热，上面放葱段、姜片，再倒入蒸鱼的汤汁和少许高汤，