网友回答：
又指食物发酵后的产物，从细胞层面调节机体的生命活动，其中绝大部分酶是蛋白质，将蛋白质酶类分成单纯蛋白质和结合蛋白质两大类。 酵素中含有的生物活性成分，提取的一种含生物活性物质的低盐液体，
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问答解答
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